HOT ! フランス 希少 唯一無二 極厚重量感 ヌガー鍋 槌目 ポエロン 片手鍋 16cm

フランスのアンティークマーケットより。手仕事の槌目が美しく、がっしり重い、アンティークの銅製片手鍋です。かなり古いです。大きな注ぎ口が付いているのが珍しい。アンティークマーケットでも見かけたことがない総槌目仕上げは、当時の職人技を見せてくれます。ずしっと重く、完全にプロ向け。こちらは特に厚手のヌガー鍋、ポエロン鍋。銅の特性を活かして高温で急速に加熱し、また急冷することができるため、フランスのパティスリーでヌガー作り、カラメル作りに使われてきました。ポエロンは、ソース作りやデザートの調理に最適な小鍋で、特に均一な熱伝導が求められる料理に適しています。銅の持つ優れた熱伝導性がそのまま生かされ、火の通りが早く均一で、熱しやすく冷めやすい、繊細な温度管理が必要な料理を完璧に仕上げることができます。ソースやキャラメル、デザートなど、プロフェッショナルな仕上がりが求められる場面でその真価を発揮します。短めの持ち手が取りまわししやすい長さ。直径の割にずっしりと重く、相当厚手。丁寧な打ち出しの作りが美しい。大きな注ぎ口があり、カラメルなどの液体はもちろん、あらゆる液体を正確に注ぐことができます。率直に言って、素晴らしいお鍋です。大分磨き込んであり、内張りが取れてきていますので、錫を引き直してのご使用がおすすめですが、特に気にされないのであればそのままでもご使用になれます。尚、金属の錫自体には毒性はありません（缶詰の内側は錫メッキです）。また、銅は必須金属の一つです。サイズ：重さ　約　1406g深さ　約　10.3cm本体外径　約　16〜17cm（少々楕円形です）#海外骨董品#フレンチアンティーク#フランスアンティーク#アンティーク#ビンテージ#ブロカンテ#ブロカント#蚤の市#フレンチ雑貨#フランス雑貨#古道具#生活道具#銅鍋#ポエロン#ヌガー鍋#mauviel#ムヴィエール※　サイズ比較の小物は撮影用です。※　お値下げ交渉ご遠慮下さい。同梱お値引きのみ対応します。※ 　出来るだけ1-2日内に発送を心がけていますが、たまに不在で対応できない時があるため、念のために4~7日以内に発送と設定しておきます。。フランスアンティーク 銅製の古い片手鍋 5個セット ソースパン コッパーパン。玄海正国　文化包丁。ひ*り様 成田理俊さん　鉄フライパンとフライ返し　成田パン。CHUBU　HF-700P　電動ブロックアイススライサー　かき氷機　100V。【美品】キプロスター 電動ブロックアイススライサー　PRO-WB650-B。YUKI］子の日切付三徳180mm。5978程度良好】業務用ヨーグルトメーカー YM-5000 ヨーグルティアPRO。藤次郎 刺身 柳刃　包丁　青紙鋼 墨流し　尺　水牛角柄。ま*め様 【レア・希少】銅鍋 　魚料理用　スイス製。ジョージジェンセン　ケーキナイフ 持ち手は純銀　刃はステンレス。田中式製麺機　【25009-02】　冷たい麺にも◎。専用アムウェイインダクションレンジ対応大 中フライパン 大 中 小 ソースパン@。11071鬼反り先丸包丁尺二鏡面仕上げ刺身包丁刃は究極の切れ味黒檀五本銀巻八角柄。堺刃物守勝出刃包丁水牛柄付　210ミリ。青木刃物 堺孝行 堺豊泉　大型柳360mm 堺豊泉 鎌　薄刃。【超希少・未使用】ルクルーゼ　ストックポット　プチフルーツ　※箱付き。堺一文字光秀　薄刃包丁　7.5寸　225mm。柳刃包丁 鋼製 木製柄 高鳳 御料理包丁 高級包丁 300mm 八角柄。蛸引き包丁v10　尺一。廃盤　ルクルーゼ　le creuset デュッフ　DOUFEU 20cm レッド。ECK37j 名匠秘伝本料理庖丁 兼吉作 和包丁 3本 出刃 薄刃 刺身 柳刃。フランス 希少 唯一無二 極厚重量感 ヌガー鍋 槌目 ポエロン 片手鍋 16cm。きまぐれブラック包丁